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Nov 21, 2023

航空会社がついにインフォメーションに本腰を入れる

アイスランド航空が機内メニューを強化したいと考えたとき、まずその国で最も人気のある蒸留酒の 1 つに注目しました。 同航空の機内サービスおよび調達担当マネージャー、イリス・アンナ・グルーネウェグ氏は次のように述べています。

アイスランド航空が機内メニューを強化したいと考えたとき、まずその国で最も人気のある蒸留酒の 1 つに注目しました。 同社の機内サービスおよび調達担当マネージャー、イリス・アンナ・グルーネウェグ氏は、どのボトルを在庫すべきかをすぐに自発的に手伝ってくれた客室運営チームの無私無欲さを思い出します。

「私たちはジン 30 杯を渡されたと思います。 そこでジンの試飲をしました」と彼女は微笑みながら言います。 「その日はオフィスで大変な一日でした。」

その結果が、アイスランド航空の機内ジン「ライブラリー」であり、小規模生産者からの 7 ～ 8 種類のスピリッツをローテーションで取り揃えています。 現在のメニューのイングリッシュ ドリンクス カンパニーのピンク ジンや、スコットランドのシークレット ガーデン蒸留所のラベンダーとエキナセアのジンなど、約半分は国際的なものです。 他のものはすべてアイスランドのメーカーによるディープカットで、最近作家のジリアン・ダラによって、この小さな島国の非常に純粋な水と珍しいハーブのおかげで「独自のリーグ」であると賞賛されました。

「ここの植物は野生のものです」とグルーネウェグ氏は言います。 「ドリンクにはもちろんアイスランドの水が入っています。これがすべてを本当に美味しくしてくれます。実際、植物の風味をより簡単に感じることができます。 もちろん、ここではレモンやライムは栽培されていないので、ここアイスランドで栽培され使用されている植物はほんの一部ですが、それらはまったく異なります。 彼らは白樺、タンポポ、アイスランド産アンジェリカを使用しています。」

G&T に興味があり、大西洋を横断する必要がある場合は、北極タイムとマウンテン モスで作られたオーラフソン アイスランド ジンを試してから、ヒンブリミ オールド トム ジンのミニボトルを 1 ～ 2 杯試飲するためだけにその航空会社を選ぶかもしれません。 64 度のレイキャビク アンジェリカ ジン、またはグレイシャー ジンには、英国のフランクリン & サンズから提供される 2 つの補完的なトニックのいずれかが添えられます。

しかし、機内でのスピリッツやカクテルの提供の改善を推進しているのはアイスランド航空だけではありません。 多くの航空会社がアルコールを完全に排除した航空会社も含め、機内サービスを大幅に削減した新型コロナ時代の窮乏を経て、一部の航空会社はクラフトスピリッツ、高級ボトル、より質の高いミックスドリンクを推進し始めており、以前のより贅沢な時代を反映している。機内飲みの時間。

機内メニューにさらに質の高いドリンクを追加するだけなら、簡単に切り替えられるように思えるかもしれませんが、特に生産者にとっては課題があります。 カナダのポーター航空は、今年初めに高品質のすぐに飲める（RTD）カクテルの提供を開始することを決定したとき、アルバータ州の小規模生産者であるフォート蒸留所の新しいタンブラー＆ロックスラインを選択しました。 創設者のネイサン・フリムにとって、それは新しいタイプのパッケージングを考え出し、瓶詰めラインでの客室の圧力変動を考慮に入れることを意味しました。

「航空会社には特有の課題がいくつかあります」と彼は言います。 「当社の小売りボトルのほとんどはガラス製ですが、重量と安全性を考慮して航空会社はプラスチック製を希望していました。 そのため、優れたボトルのサプライヤーを見つける必要があり、ペットボトル用に瓶詰めラインを調整する必要がありました。 キャップが十分にしっかりと閉まっていることを確認するために、瓶詰め装置をテストして調整する必要がありました。」

2020年、ダラスに本拠を置くオン・ザ・ロックスは、ヴァージン・アメリカからの最初の関心を受けて立ち上げた高級RTDカクテルのラインに適切なジュース供給業者を見つけるためだけに、18か月にわたる試行錯誤を経験したと述べた。 このブランドは、ハワイアン航空という重要な初期パートナーをもう 1 つ見つけました。

「同じ製品を引き出し全体に詰め替える場合は、簡単です。 しかし、引き出しに 8 種類のジンを補充する場合、倉庫で働く人にとっては少し手間がかかります。」

共同創設者のニール・コーエン氏が2021年にバインペア・ポッドキャストで語ったように、アトランタのティップトップ・カクテルズにとって、デルタ航空による送迎は大がかりだが難しい仕事でもあった。同ブランドの缶入りカクテルに対する初期の顧客フィードバックを見て、デルタ航空の最初の注文はすぐに増加した元の量の8倍になり、すぐに再び2倍になりました。 この成長は、スタートアップが現場での販売計画を練り直す必要があることを意味しました。