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Aug 26, 2023

6 つの便利な食器がどのようにしてランチョンマットに登場したか

食器が登場する前は、すべてがフィンガーフードでした。 私たちの一般的な食事用具の一部がどのようにプレースマットに収まるのかをご紹介します。 箸は周王朝時代に中国で進化しました。流行によるものではなく、主に

食器が登場する前は、すべてがフィンガーフードでした。 私たちの一般的な食事用具の一部がどのようにプレースマットに収まるのかをご紹介します。

中国の周王朝時代に箸が進化したのは、流行によるものではなく、主に当時の国の貧困によるものでした。 飢餓は大きな問題でしたが、その土地には稲作に適した水が豊富にあったため、農業のために国の森林が伐採されました。 その結果、薪は贅沢品となり、調理時間の短縮の必要性が料理のトレンドに反映されました。 たとえば、料理人は、大きなものを茹でたり焼いたりする代わりに、材料を細かく刻み、すぐに炒められるようにしました。

火のための木がないということは、テーブルのための木もないことを意味するため、人々は食事をするために、もう片方の手でフードボウルを持ちながら食事をすることができなければなりませんでした。 熟練した箸の使い手であれば、食器に唇を触れさせずに肉、野菜、米などの小さなかけらをつまむことができ、箸をより衛生的にすることができ、最も潔癖な食事者でも満足できるものとなっています。

中華料理店で食事をしていると、時々木の箸をもらったことがあるかもしれませんが、これは中国人が目指していた木を使わないパターンを打破しているように見えます。 しかし、この一見時代錯誤には簡単な説明があります。周王朝時代、箸は伝統的に竹、象牙、骨などの非木製素材で作られていました。

奇妙なことに、スプーンは自然界で最も多く見られる道具であり、したがってそのライバルであるフォークよりも先に存在します。 貝殻からひょうたん、竹や木の一部に至るまで、スプーンはあらゆる地域でさまざまな形で登場しました。 その形状は、海岸地域のミニボウルから、太平洋岸北西部のアメリカインディアンが使用する平らなパドルのような物体まで多岐にわたりました。

ギリシャ語とラテン語の両方でスプーンを表す言葉は蝸牛であり、これは渦巻状のカタツムリの殻を意味し、南ヨーロッパでは貝殻がスプーンとして好まれていたことを示唆しています。 アングロサクソン語の「スポン」（木の破片または破片を意味する）から判断すると、北欧人は同じ目的に他の材料を使用していました。

素材の違いはあれど、アングロスプーンは南欧版の影響を受けた可能性が高い。 ローマ人は西暦 1 世紀に 2 つのスプーンをデザインしました。(1) スープや柔らかい食べ物用の、尖った楕円形のボウルと装飾的なハンドルを備えたリグラ、(2) 丸いボウルと尖ったハンドルが付いた小さなスプーン、蝸牛です。貝類や卵に。 ローマ人が英国を占領したとき、おそらく彼らの刃物が持ち込まれ、英国のデザインにインスピレーションを与えたと考えられます。

確かにフォークは便利ですが、かつては最もスキャンダルな道具とみなされていました。 ある伝説によると、フォークは迷信が信じられていた中世のヨーロッパで始まりました。 11 世紀、ビザンチウムの王女は、ヴェネツィア総督の息子ドメニコ セルボとの結婚式で、繊細な 2 本の尖った黄金のフォークを振り回しました。 ヴェネツィアの聖職者たちは、この問題に関する自らの立場を明確に述べていた。神は人間に自然のフォーク（つまり指）を与えたものであり、金属バージョンを使用することは神のデザインに対する侮辱だった。 さらに、フォークの使用は「過度の繊細さ」を表しており、明らかに非常に悪いものでした。 王女が結婚式の直後に亡くなったとき、人々は自然死（あるいはフォークの怪我）には注目しませんでした。 彼らはその死は神の罰に違いないと考えました。

どういうわけか、フォークの使用はその後 500 年間にわたってヨーロッパ中に広がり、聖職者の希望にもかかわらず、北欧ではフォークの使用はイタリアの愛情と考えられていました。 悪いラップの一部は、やはり、不快な要素から来ています。 フォークの機能的価値は現在ではスプーンに似ていますが、最初のフォークはもともとナイフから進化しました。 貴族は、1 つのナイフを使って食べ物を切り、もう 1 つのナイフを使って槍を使って食べました。 二本刃や四本刃のナイフの代替品は、今日の私たちにとって二層のディナーフォークと同じくらい、作りすぎに見えたに違いありません。

中世のヨーロッパでは、通常はベルトの鞘に入れて自分のナイフを持ち歩くのがルールでした。 当然のことのように思えますが、考古学的証拠によると、人類は先史時代からナイフを武器や食器として使用しており、最も便利な道具でした。 それでは、食卓用のナイフを飼いならしたのは誰でしょうか?