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Mar 05, 2024

レシピ：スケトウダラケバブのグリル方法

シシカバブを焼くときにスケトウダラをどうやって安全に保つのですか？ 日常生活の中でバラバラになりがちなものすべてと同じように、ベーコンで包みます。 おそらくすべての釣り人が一度は試したことがあるでしょう。

シシカバブを焼くときにスケトウダラをどうやって安全に保つのですか？ 日常生活の中でバラバラになりがちなものすべてと同じように、ベーコンで包みます。

おそらくすべての釣り人は、一度はスケトウダラを焼こうとしたことがあるでしょうが、そのおいしい肉が焼き網の間を滑り落ち、熱い石炭の上で灰になってしまうのを痛いほど見ただけでした。

しかし、希望はあります。

ケバブは夏のバーベキューに最適です。組み立てが簡単で、まるで芸術作品のように見え、調理中に手間や監督をほとんど必要としません。 何人に食事を与える予定かに応じて、グリルをケバブで覆い、蓋を閉めて、数分ごとに戻ってくるまでの間に冷たいものを楽しむことができます。

完成したら、これが子供たちにとって最良の部分かもしれませんが、道具は必要ありません。 串を数分間冷ましてから、中身をお皿に滑らせてお召し上がりください。

スケトウダラをマリネする人もいるかもしれませんが、ベーコンで十分な風味が追加されることがわかりました。 さらに、ベーコンの脂肪は一種の接着剤を生成し、調理して冷ました後、スケトウダラの塊がベーコンの細片にぴったりと包まれたままになることを意味します。

4人分が作れます。 串が4本必要です。

24オンスのスケトウダラ、切り身にして皮を取り除いたもの

デリの厚切りベーコン 1ポンド

各 1 個：赤、黄、緑のピーマン、中程度の赤玉ねぎ、みじん切り

大きめのチェリートマト 12～16個（お好みで）

塩、コショウを軽くまぶす

野菜を準備するには:玉ねぎの上下を切り落とし、紙の皮を剥いて捨てます。 玉ねぎを半分に切り、次に4分の1に切り、1インチ×1インチ以上の大きさに切ります。 ピーマンの場合は上下を切り落とします。 ピーマンの本体を切り開きます。 ヘタ、果肉、種を取り除きます。 タマネギと同様に、ピーマンを4分の1に切り、1インチ×1インチ以上の塊に切ります。 野菜をボウルに入れて脇に置きます。

スケトウダラのベーコン巻きを準備するには:ベーコンストリップを半分に切ります。 スケトウダラの切り身を、1～2オンス、2インチの細片に切ります（幅はベーコンの幅に似ているのが理想的です）。 スケトウダラの切り身を丸めて、ベーコンストリップの上に置き、ベーコンに巻きます。 ケバブを組み立てる準備ができるまで置いておきます。

ケバブを組み立てるには:野菜や肉の注文は特にありません。 独自のパターンを作成しますが、各串にベーコンで巻いたベーコンビットを少なくとも 4 つ取り付けるようにしてください。 竹串は十分な水に浸す必要があり、焼くと焦げてしまう可能性があるため、私は竹串よりもステンレス製の串を好みます。 ヒント: トマトではなく、玉ねぎまたはピーマンの塊を両端に置き、串を固定します。 串をしっかりと詰めます。 串が緩く詰められていると、串がグリルに落ちたり、回転して均一に調理することが困難になる可能性があります。

ケバブをグリルするには:重要: グリルがきれいであることを確認してください。 残った脂肪や焦げたバリは高温になると粘着性になり、ケバブを裏返すのが難しくなり、スケトウダラがグリルにくっついてしまう可能性があります。 ケバブをグリルに置く前に、グリルが熱いこと（最低350度）を確認してください。 回しやすくするために、ケバブ串を焼き網と平行に置きます。 ケバブ全体に塩とコショウを軽くまぶします。 理想的には、スケトウダラビットのベーコンの部分だけがグリルに触れるようにする必要があります。裏返すときはこの点に注意してください。 串を回すときは、トングを 2 セット使用することを検討してください。 グリルする場合は蓋をし、定期的に熱源を確認し、焦げないように注意してください。 数分ごとに串を90度回転させます。 ケバブは、野菜がカリカリ、少し焦げた状態で完成し、ベーコンは茶色ですが、必ずしもカリカリではありません。

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