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May 24, 2024

タヒニソースを添えた七面鳥のケバブのレシピ

これらは中東のコフタに似ており、ひき肉、玉ねぎ、スパイスを成形してグリルしたり炙ったりすることができます。 8 インチまたは 10 インチの金属串が 4 本、または木製/竹が 4 本必要です。

これらは中東のコフタに似ており、ひき肉、玉ねぎ、スパイスを成形してグリルしたり炙ったりすることができます。

8 インチまたは 10 インチの金属串 4 本、または 20 分間浸した木/竹串 4 本が必要です。

柔らかくておいしいです。 お好みのサラダ野菜やトマト、またはローストした赤ピーマンのスライスと一緒にお召し上がりください。

EatingWell.com から引用。

作業をしながら、ミキシングボウルに以下の材料を入れて混ぜます。 玉ねぎ半分を小さなサイコロ状に切ります（約1/2カップ）。 箱おろし器の穴の大きい側を使って、ズッキーニまたはカボチャをおろします（パックされたカップの1/2以下になるように）。 パセリの葉を大さじ5杯程度に切ります。

直火用のグリルを準備します。 グリルを中強火（375度）に予熱するか、大きなグリルパンをコンロの上で中強火にセットします。

七面鳥の挽肉、ザアタル小さじ1、塩小さじ1/2、クミン粉末小さじ1/4、カルダモン全量をミキシングボウルに加えます。 清潔な手で均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせてください。

手を水で濡らし、混合物を8等分し、それぞれを2 1/2～3インチの長方形のケバブの形に成形します。 各串に2本ずつ刺し、ケバブを約1インチ間隔で配置し、押して所定の位置に固定します。 各ケバブに少量の食用油スプレーまたはオリーブオイルを塗り（くっつきを防ぐため）、残りの小さじ1杯のザアタルを振りかけます。

焼き目や焼き目が均等になるように数回裏返しながら、または内部温度が温度計で 165 度を示すまで、10 ～ 12 分間グリルします。

その間にタヒニソースを作ります。ヨーグルト、タヒニ、油大さじ1、塩小さじ1/2、クミン粉小さじ1/4、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。 半分のレモンからほとんどの果汁を絞り、混ぜ合わせます。味を見て、必要に応じてタヒニ果汁やレモン果汁を追加します。

ピタとタヒニソースをディップして温めてお召し上がりください。

1食分あたり（4に基づく）

270

7g

85mg

15g

2g

27g

4g

400mg

3g

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

EatingWell.com から引用。

ボニー・S・ベンウィックによるテスト