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Feb 12, 2024

野菜の燻製ケバブ、ローストガーリック添え、スモークブタのレシピ

テリー・サージェント著 5.0 (1) バーベキューの定番。 これらの燻製野菜ケバブは、当社が提供するさまざまな行事で常に好評です。 仕上げにスモークバターを少し加えて仕上げます。 健康？ 多分！

テリー・サージェント

5.0

(1)

バーベキューの定番。 これらの燻製野菜ケバブは、当社が提供するさまざまな行事で常に好評です。 仕上げにスモークバターを少し加えて仕上げます。 健康？ 多分！ このレシピでは、8 インチの木の串を 8 ～ 12 本、水に 15 ～ 30 分間浸す必要があります。

このレシピはテリー・サージェント著「ビーガン・バーベキュー」から抜粋したものです。 Amazon で本全体を購入してください。 その他の野菜串はこちら→

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竹しゃも串

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無塩ビーガンバター

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喫煙者

ホームデポで $599

エクストラバージンオリーブオイル

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バルサミコ酢

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アルミホイル

アマゾンで7ドル4ドル

ワックスペーパー

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バターを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 その間にオーブンを400°Fに予熱します。

ニンニクの頭の外側の余分な皮を取り除きます。 幅の広い/根元の端から 1/4 インチ (5 mm) を切り取って廃棄し、クローブを露出させます。 ニンニクの頭を入れるための小さなホイルのボウルを作り、ニンニクの塊をまとめて直立させるのに役立ちます。 ニンニクの上にオリーブオイルを回しかけ、ホイルで完全に覆います。 にんにくが全体的に柔らかくなり、軽く茶色になるまで、オーブンで40〜50分間ローストします。 オーブンから取り出し、冷めるまで待ってから取り扱います。

ニンニクの皮をむきます。 ニンニク、ビーガンバター、フレッシュハーブ、塩をフードプロセッサーで混ぜます。 成分が均一に混ざるまでブレンドします。

ワックスペーパーを使ってバターを丸太状にし、しっかりと包みます。 冷めるまで冷蔵庫で冷やします。 必要に応じてスライスしてお召し上がりいただき、残りは冷蔵庫に保管してください。 この複合バターは、密閉容器に入れて冷蔵庫で 1 ～ 2 週間、冷凍庫で最大 6 か月間保存できます。

赤玉ねぎ、ズッキーニ、さまざまな色のピーマンを交互に野菜を串に刺します。 野菜にオリーブオイルを薄く塗ります。

弱火で60分間燻製する準備をします。

野菜を60分間燻製します。 スモーカーから外し、スモークバターを刷毛で塗り、お好みでバルサミコ酢を振りかけます。 楽しむ！

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