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Mar 06, 2024

枝豆を使った料理に必要な16のヒント

東アジアは世界に数え切れないほどの美食の宝をもたらしてきました。 インドのカレーは液体の金に最も近いものかもしれないが、韓国のキムチはあなたにとって希望の光となる可能性がある

東アジアは世界に数え切れないほどの美食の宝をもたらしてきました。 インドのカレーは液体の金に最も近いものかもしれませんが、韓国のキムチはあなたが探している希望の光となる可能性があります。 しかし、大陸で最も人気のある食材の 1 つは、枝豆かもしれません。

スナップエンドウと混同しないでください。枝豆はまだ成熟していない大豆です。 豆は緑色のさやに包まれていて、食べることはできませんが、調理の過程で利用できます。 成熟した大豆とは異なり、枝豆は豆腐、テンペ、醤油などの大豆製品の製造には使用できません。

それはさておき、それ自体が美味しくてダイナミックなスナックです。 鮮やかな緑色のさやの中には、栄養たっぷりのナッツのようなクリーミーな豆が安全に入っています。 実際、Everyday Health によると、枝豆は「完全なタンパク質」、つまり体に必要な必須アミノ酸がすべて含まれていると考えられています。 これらの小さなマメ科植物は健康に良いだけでなく、単独で楽しんだり、おいしいレシピのリストの一部として楽しんだりできる、手入れの手間がかからないスナックです。

万能食材として知られる枝豆には、食欲をそそるさまざまな調理方法があることをご存じないかもしれません。 味だけでなく、魅力もたくさんあります。 以下に、枝豆を調理する際に必要なヒントをリストします。

お世辞を言えばどこにでも行くことができますが、鼓腸は行き止まりになる可能性があります。 悲しいことに、またはユーモラスなことに、豆に関しては、果物の魔法を完全に避けることは不可能です。 マメ科の植物である枝豆を摂取すると、同様に二酸化炭素を排出する可能性があります。 ただし、少し準備をするだけで、ガスの蓄積を減らす方法があります。

枝豆は生で食べることができますが、未調理の状態では消化が難しく、膨満感を引き起こし、ヘルスラインによると、体の必須ミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が含まれています。

生の枝豆のもう一つの危険信号の特徴は、健康と食品百科事典によると、高用量では人体に有毒となる可能性があるカナバニンが含まれていることです。 生の枝豆を調理する前に一晩水に浸し、人間の体では分解できないオリゴ糖と呼ばれる天然の糖分を減らす必要があります。 時間がない人は、豆を数分間茹でてきれいにすすぎ、真水で調理することで作業を短縮できます。

生枝豆を下水に浸した後、お好みの調理方法で仕上げてください。 煮ることは、豆に完璧な柔らかさを与える非常に簡単な方法の 1 つです。 生の枝豆のみを茹でるべきであることに注意することが重要です。 冷凍品は調理済みであるため、すぐに過度にどろどろになる可能性があります。 鍋を取り出し、水を入れます。 次に、海水のような状態になるまで塩をたっぷりと振ります。 生枝豆は必ずさやのまま茹でてください。

塩を多量に使う理由は、生の枝豆のさやは皮が厚く、豆に塩が届きにくいためです。 殻は塩水を吸収して内部に閉じ込め、中の豆を柔らかくします。 プロセス全体にかかる時間は 5 分以内です。 豆は沸騰したお湯から取り出した後も少し煮続けます。 調理プロセスを止めるために冷水ですすいでください。一貫性の点で、柔らかさとアルデンテの間の良いバランスを求めています。

おいしい枝豆で食欲を抑えることができる、永遠のように思える時間を待ちわびているときは、さらに風味を高めるためのこの気の利いたヒントを学んでみるのもいいかもしれません。

さやを鍋に入れて沸騰させる前に、殻の先端を切ります。 そうすることで、塩を入れた水で豆に風味を加えることができます。 この簡単な「チップスニップ」チップは、ソテーや炒め物にも使えます。 この方法で枝豆を茹でると、水が豆に直接触れるので、調理時間を数分短縮できます。

水と同様に、調味料やスパイスを染み込ませた油も体験を向上させることができます。 枝豆にはマイルドな土のようなナッツの風味があり、他の香りとよく合います。 さやが美味しさの限界を吸収し、食べ始める準備ができたら、殻から直接食べると、栄養価の高い爆発物をかじるようなものになります。 または、おいしい劇場をスキップして、豆を殻から取り出してから楽しむこともできます。